Jamón Ibérico de Bellota Premium, Reserva Ibérica, (aprox. 8.5kg)

Comparte tu opinión o experiencia con otros clientes

En stock

695,00 € (IVA incluido)
Este producto incluye envío gratis a España Península
  • Vendido y enviado por Bullmet, unidades limitadas en stock.
  • Se puede envolver para regalo.
  • Precio incluye IVA, seguro contra pérdida o rotura, embalaje de protección y manipulado.
Compartir

Más vistas

Jamón Ibérico de Bellota Premium, Reserva Ibérica, (aprox. 8.5kg)

Doble click en la imagen para abrir/cerrar

Alejar
Acercar

Detalles acerca del producto...

Pieza entera de Jamón Ibérico de Bellota de excelente calidad.

Información de producto

Marca Reserva Ibérica
Tipo de producto Jamón Ibérico de Bellota Premium entero (aprox. 8,5 kg)
País de origen España
Zona Extremadura
Subzona Dehesas del suroeste de la Península Ibérica
Elaboración Ganaderías seleccionadas criadas en extensivo en la dehesa. Alimentación a base de bellota. Curación artesana de más de 60 meses
Contenido Pieza entera Jamón Ibérico de Bellota Premium (aprox. 8,5 kg)
Recomendación Según la alimentación del cerdo, la grasa será más suave y flexible. Para comprobar la calidad del jamón, se recomienda presionar un poco con la yema de los dedos y esperar a que desaparezca la zona de presión y recupere su forma original.
Y recuerda... Descubre nuestra sección de maridajes para saber qué vino encaja mejor con este producto.
Pureza de la raza 100% Ibérico
Alimentación Bellota
Formato Pieza entera
Marca/Productor Reserva Ibérica

El jamón ibérico: nuestro producto internacional estrella. Pero,

¿Cuánto sabes del jamón ibérico?

No falta en ninguna mesa en Navidad. Tampoco en las celebraciones especiales. Sin duda, es algo muy nuestro. Pero, ¿conoces realmente este producto tan autóctono?

El cerdo Ibérico

El cerdo ibérico, cuya raza deriva del jabalí, es una especie autóctona de la península y cuenta con dos vertientes según su grado de “pureza”: el 100% ibérico puro o el cruzado con otras razas, que mantiene una pureza de entre el 50% y el 75%.

Pero además de esta división, seguramente hayas oído referencias a esta clasificación:

  • De cebo
    Se crían en corral y se alimentan exclusivamente de piensos compuestos.
  • De cebo de campo
    Comen piensos, pero caminan libremente por el campo durante el día.
  • De bellota
    Éstos últimos, los más cotizados, entran en montanera tras un año de edad y alimentación a base de piensos seleccionados. En ese momento, comienza un período de libertad que suele durar de noviembre a marzo y durante el que un cerdo de bellota puede llegar a engordar hasta 1kg por día, ya que pueden llegar a ingerir hasta 12 kg de bellotas diarios. Esta ingente cantidad de bellotas ingeridas es la que consigue que la grasa del jamón contenga altas cantidades en ácido oleico, que ayuda a mejorar los niveles de “colesterol bueno” y a bajar los del perjudicial para nuestra salud.

El Jamón ibérico en cifras

  • Cada año se consumen en España 1 millón de jamones ibéricos de bellota.
  • Hasta el 60% de ese millón de jamones es consumido en NAVIDAD.
  • Cada cerdo necesita las bellotas de casi dos hectáreas de encinas para su engorde (lo equivalente a 2 campos de fútbol).

¿Cómo…?

A continuación, responderemos las cuestiones que todo el mundo se plantea cuando decide comprar un jamón ibérico en Bullmet:

Identificar un jamón ibérico: ¿diferencias?

Mucha gente se pregunta cómo identificar un jamón ibérico respecto de uno que no lo es. Para ello, debemos fijarnos en que el jamón posee una pata larga, estilizada y con pezuñas desgastadas (fruto de su estancia en libertad).

Además su grasa es amarillenta y se deshace fácilmente, ya que es blandita al tacto.

Cortar un jamón ibérico

¿Cómo cortar un jamón ibérico correctamente? ¿Existen trucos para hacerlo? Los profesionales coinciden en que lo más importante es saber dónde están los huesos para evitar el corte en U. No obstante, dado su alto precio y el hecho de que más del 50% del jamón acaba tirándose (hueso, piel, etc.), se recomienda que, si no somos expertos, llevemos este tipo de jamones a un cortador profesional para realizar un consumo eficiente del mismo.

Servir un jamón ibérico

Es muy importante que, si hemos cortado el jamón, las lonchas sean lo más finas posibles. Si de lo que disponemos es de sobres monodosis, es muy importante que saquemos los sobres de la nevera 3 horas antes y que los pasemos por agua caliente unos segundos. Lo ideal es que el jamón quede a 22º, una temperatura ideal para que la grasa comience a fundirse y podamos disfrutar de todo su sabor.

Conservar un jamón ibérico

Tras el último corte, lo mejor para conservar bien un jamón ibérico es untar con aceite de girasol o manteca pura de cerdo el área que queda descubierta. Se trata de dos lípidos que prácticamente carecen de aroma y no perjudicarán las propiedades de tu jamón ibérico. Una vez embadurnados en esta sustancia oleosa, tapar con papel film y cubrir con un trapo seco y limpio.

Los especialistas coinciden en que no deben pasar más de 24 horas hasta el próximo corte. En el caso de los sobres, sin embargo, éstos pueden mantenerse como el primer día hasta 6 meses (siempre que no se hayan abierto los films).

El etiquetado de un jamón ibérico

¿Cómo saber el jamón ibérico que estoy comprando? ¿Cómo se identifican unos de otros en el punto de venta?

  • Etiquetado negro
    Jamón ibérico 100% y alimentado con bellota.
  • Etiquetado rojo
    Jamón ibérico cruzado con una pureza garantizada de 50% o 75% y alimentado con bellota.
  • Etiquetado verde
    Jamón de cebo alimentado con piensos, pero en libertad en campo abierto.
  • Etiquetado blanco
    Jamón de cebo alimentado con piensos en establos.

Otros productos que te pueden interesar tras ver este artículo...

Comparte tu opinión

Jamón Ibérico de Bellota Premium, Reserva Ibérica, (aprox. 8.5kg)

¿Cómo valoras este producto?

Por favor, ten en cuenta que...

Los usuarios contribuyen con sus opiniones a hacer de Bullmet.com el lugar idóneo para realizar sus compras porque ayudan a otros usuarios a la hora de elegir los mejores productos. Tu comentario puede tardar hasta 48 horas en estar visible en nuestro sitio web. Este plazo nos permite comprobar que el contenido de las opiniones publicadas en la web no es ofensivo.

  1 estrella 2 estrellas 3 estrellas 4 estrellas 5 estrellas
Precio
Calidad