Pisco

En Hispanoamérica, y más concretamente en los países con cierta tradición vitivinícola heredada de los españoles, como Chile, Argentina, Bolivia o Perú, existe un buen tipo de brandy, más dulce que el europeo al estar elaborado con uva moscatel, y muy perfumado: el pisco. Su nombre hace referencia a la ciudad peruana donde primero se elaboró. El pisco se acostumbra a consumir sin envejecimiento en madera y se obtiene mediante una destilación muy lenta, en base a un mosto fermentado a temperatura controlada en cubas refrigeradas, de forma que conserva la mayoría de sus aromas primarios.

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