Lomo Ibérico

Gran selección de lomos ibéricos en Bullmet, tu tienda de productos gourmet, para que puedas degustar uno de los embutidos más selectos. Elaborado a partir de la pieza más noble y tierna del cerdo, es un embutido imprescindible para degustar. Bullmet te ofrece los mejores lomos ibéricos, con una amplia variedad de marcas y formatos, para que elijas entre todos ellos.

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El lomo ibérico es uno de los embutidos más apreciados y valiosos del cerdo. Las auténticas cañas de lomo son un producto tan apreciado que incluso, en algunos casos, pueden llegar a superar al jamón en precio por peso. Bullmet ofrece una selección de los mejores lomos de distintas categorías y en distintos formatos, en piezas enteras o loncheado, para que elijas cómo prefieres degustarlo.

Se considera que el lomo es una de las mejores piezas del cerdo. La elaboración del lomo ibérico se realiza macerando en sal la carne de lomo, tras el despiece del cerdo. El siguiente paso consiste en desalar la carne y condimentarla con un adobo de distintas especias como ajo, orégano y pimentón. Posteriormente la carne se embucha, se introduce la pieza entera en tripa de cerdo para comenzar entonces su proceso de curación, con las técnicas tradicionales.

La etapa de curación y maduración del lomo ibérico se extiende durante un periodo de varios meses en secaderos en los que se cuida, con una vigilancia muy estricta, cada aspecto externo que pueda afectar a la calidad de la carne, como la temperatura o la humedad, buscando mantener siempre las condiciones óptimas para la curación perfecta del embutido.

La carne del lomo del cerdo se caracteriza por las infiltraciones de grasa que posee de forma natural y que dan un valor añadido a este
embutido. El auténtico lomo ibérico procede de cerdos cuya raza es 100% ibérica, tiene una textura firme, un aroma intenso y un color rojizo, debido al adobo en pimentón natural. La caña de lomo ibérica es un producto sabroso que se recomienda consumir en pequeñas proporciones, para que se perciba mejor su sabor y para apreciar su largo posgusto, que permanece en la boca.